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Bezeichnung der Einrichtung:

 

Stellenbezeichnung / Stelleninhaberin

Stelleninhaberin: XXXXXXXXXX

Bezeichnung der Stelle: H

Arbeitsbereich: Hauswirtschaft

Arbeitszeit: xxx  Stunden pro Woche

 

Ziele:

·         Förderung der Lebenszufriedenheit der Bewohner durch Mithilfe bei der alten- und krankengerechten Versorgung mit Speisen.

·         Unterstützung und Sicherung der Hygienevorschriften im Küchenbereich.

·         Mithilfe und Unterstützung bei der Sicherung der Qualität und Quantität des Leistungsangebotes innerhalb der Einrichtung für die Erfüllung des Einrichtungsvertrages im Bereich der Speisenversorgung in Zusammenarbeit mit den Entscheidungsträgern.

·         Kooperation mit den Leitungsebenen der verschiedenen Leistungsbereiche, Heimbewohnern und Heimbeirat.

·         Aktive Mitwirkung und Umsetzung der im Organisationshandbuch (inkl. QM-Handbuch) beschriebenen Ziele, Einrichtungs- und Pflegekonzepte, Qualitätsmaßnahmen und allen zutreffenden Verfahrensanleitungen

 

Anforderungen an die Stelleninhaberin/ den Stelleninhaber

·         Abgeschlossene Berufsausbildung als Hauswirtschafts-/Küchenhelfer, oder mindestens zwei Jahre selbstständig einen eigenen Haushalt geführt zu haben,

·         Frei von ansteckenden Krankheiten entsprechend Untersuchungsbefunden

·         Erfolgreiche Arbeit während der Probezeit

 

Persönliche Qualifikation

·         sicheres und stabiles Auftreten

·         Ausgeglichenheit, Engagement, Eigeninitiative und Ausdauer

·         Konfliktfähigkeit

·         Entscheidungs- und Handlungsfähigkeit

·         Fähigkeit der Reflexion von eigenen Handlungen und Anordnungen

·         Fähigkeit, zur eigenen, ständigen und umfassenden Weiterbildung.

·         Fähigkeit, sich deutlich und verständlich ausdrücken zu können

·         Teamfähigkeit

 

 

 

 

 

Zuordnung der Stelle

·         direkte weisungsbefugte Vorgesetzte: Geschäftsleitung, Heimleitung, Zentrale Hauswirtschaftsleitung

·         direkte Vorgesetzte: Hauswirtschaftsleitung

·         nachgeordnete Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen: Praktikanten und Auszubildende der genannten Bereiche

 

Bewohnerbezogenen Aufgaben

Herstellung von Speisen im Rahmen von ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten und Bedürfnissen der Bewohner.
Entgegennahme von Bewohnerwünschen oder Beschwerden und selbstständige Ergreifung von Gegenmaßnahmen nach Absprache mit der Küchenleitung.
Mitwirkung und Unterstützung bei der Planung und Durchführung von Verpflegung für Sonderveranstaltungen nach Absprache mit der Küchenleitung.
Bereitschaftsdienst in der Hausgemeinschaft während der Mahlzeiten zur Handhabung von Sonderwünschen
Personalbezogene Aufgaben:

·         Unterstützung der Küchenleitung und des Koches bei der Einarbeitung von neuen Mitarbeitern im Küchenbereich

·         Die Anleitung und Kontrolle von übertragenen Arbeiten an nachgeordneten Mitarbeitern.

·         Mitwirkung bei den Beurteilungen von nachgeordneten Mitarbeitern.

·         Aktive Mitarbeit bei der Schaffung und Erhaltung einer guten Arbeitsatmosphäre.

·         Aktives Einbringen von Verbesserungsvorschlägen von Arbeitsabläufen und -planungen.

·         Aktive Teilnahme an Dienstbesprechungen, Betriebsbesprechungen und Übergaben.

Betriebsbezogene Aufgaben:

·         Zuarbeitung und Erstellung von Speisen nach Absprache mit der Leitung

·         Ein- und Abdeckung des Speisesaals

·         Erneuerung und Instandsetzung des Tischschmucks und des Zubehörs, die zur Versorgung der Bewohner dienlich sind.

·         Herrichtung der Verpflegungswagen mit Speisen und Geschirr.

·         Säuberung und Aufbewahrung von Küchengeräten und Geschirr.

·         Reinigung der Küche, Nebenräume, Schränke, Großgeräte und der sanitären Anlagen nach den Vorgaben des Hygiene- und Reinigungsplans.

·         Entsorgung und Reinigung von Küchen- und Tischwäsche.

·         Auffüllung des Kühlschranks im Speisesaal.

·         Mithilfe bei der Erstellung des Speisenbedarfsplanes.

·         Aktive Mitwirkung und Mithilfe bei der Planung, Organisation und Überwachung des Serviceablaufs, hinsichtlich Ablaufs, Verfahren und Zeitpunkt von Reinigungsmaßnahmen und Speisenversorgung.

·         Durchführung von Hygienemaßnahmen und Durchführung nach den Hygienevorschriften. Nutzung persönlicher Schutzausrüstung wo notwendig

·         Mitwirkung beim internen Bestellwesen des Küchenbereiches.

·         Aktive Mitwirkung bei der Planung, Durchführung und Überwachung der Speisenausgaben.

·         Aktive Mithilfe bei Planung und Überwachung der Vorratshaltung und des Verbrauchs.

·         Annahme und Dokumentation der Waren laut HACCP Verordnung.

·         Bedienung, Wartung und Sicherstellen des ordnungsgemäßen Zustandes und des wirtschaftlichen Einsatzes der Geräte von Maschinen. Führen geeigneter Kontrolllisten.

·         Mithilfe bei der Kalkulation des wöchentlichen Lebensmittelbedarfs.

·         Mithilfe bei der Kalkulation des 14 –tägigen Reinigungsmittelbedarfs.

·         Sorgfältiges und ressourcenschonende Umgehensweise und Verbrauch von Nahrungsmitteln, sonstigen Material, Energie, Abfällen.

·         Lagerung und Abtransport von Müll und Speiseabfällen aus dem Hauswirtschaftsbereich nach den geltenden gesetzlichen Bestimmungen.

 

Kommunikations- und Kooperationsbeziehungen

·         Zur Hauswirtschaftsleitung

·         zur Küchenleitung

·         den Mitarbeitern im Küchenbereich

·         den Mitarbeitern in der Pflege

·         Zur Verwaltung

·         Zu externen Dienstleistern /Lieferanten auf Anordnung der Küchenleitung

 

Kompetenzbereich:

 

·         Der Stelleninhaber ist dem Berufsgeheimnis lt. Arbeitsvertrag und den geltenden Rechtsvorschriften verpflichtet.

·         Eine Informationspflicht über die Tätigkeiten und Handlungen innerhalb der in der Stellenbeschreibung beschriebenen Aufgabengebiete besteht gegenüber den direkten Vorgesetzten und Mitarbeitern.

·         Generell ist der Stelleninhaber für die fach- und sachgerechte Ausübung der genannten Aufgaben und Pflichten eigenverantwortlich.

·         Die Kompetenzen sind verbindlich und eine entsprechende Verantwortungsübernahme damit selbstverständlich.

·         Im Zusammenhang mit den gestellten Anforderungen besitzt der Stelleninhaber die Entscheidungskompetenz in allen Fragen, sofern die Zuständigkeit durch besondere Vorschriften einer anderen Stelle vorbehalten ist.

·         Die Aufgabenbereiche können fachgerecht an nachgeordnete Mitarbeiter delegiert werden, wobei die Verantwortung auch die von ihm veranlassten Handlungen im Einzelfall beinhaltet.

·         Im Bedarfsfall müssen zusätzliche bzw. andere Aufgaben übernommen werden.

·         Für die Tätigkeit und Handlungen sind die anerkannten Beruflichen Normen und Standards, sowie die am Arbeitsplatz geltenden internen Verabredungen und Pläne verbindlich.

 

 

 

 

Klausel

Im Bedarfsfall sind nach Anordnung von vorgesetzter Stelle zusätzliche Aufgaben und Einzelaufträge zu übernehmen. Die in der Anlage zur Stellenbeschreibung aufgeführten Aufgabenbereiche, die sich im Qualitätsmanagementhandbuch z.B. aus dem Leitbild und Konzept ableiten, können durch den Arbeitgeber ergänzt, verändert und präzisiert werden, soweit dies zur Zielerfüllung der Tätigkeit wesentlich beitragen kann. Dies betrifft auch die laufenden Aktualisierungen und Veränderungen des Qualitätsmanagementhandbuches

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